顾客来吃饭，其实一直对餐桌上的饭菜卫生与否存有疑虑，只能凭酒店的形象和饭菜是否有异物来判断。其实目前已有不少餐饮店意识到这个问题，采取玻璃隔离的透明厨房或是在用餐区直播监控厨房，如“狗不理”包子连锁店就是采用玻璃隔离的厨房，让用餐的顾客对厨房的操作一目了然。对此，电动餐桌专家认为，敢亮出厨房的餐饮店本身就代表着一种过硬的实力。其实把厨房亮出来还可以作为餐饮店的宣传点，提升顾客用餐的信心，同时还可以通过顾客的监督，促使厨房工作人员把工作做得更到位。
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新闻中心 电动餐桌：厨房重地，闲人免进
发布时间：2013-09-02 浏览次数：238 返回列表
我们外出吃饭时，经常会发现饭店的厨房门口挂着“厨房重地，闲人免进”的牌子。饭店方的解释是，太多人出入厨房，很难保障食物的卫生和安全。但这产生了一个问题：消费者怎么知道厨房的操作是否规范？送上餐桌的食物是否干净卫生？电动餐桌专家表示，餐饮业这一条不成文的规定已经成为行业潜规则，但却妨碍了顾客的知情权
顾客来吃饭，其实一直对餐桌上的饭菜卫生与否存有疑虑，只能凭酒店的形象和饭菜是否有异物来判断。其实目前已有不少餐饮店意识到这个问题，采取玻璃隔离的透明厨房或是在用餐区直播监控厨房，如“狗不理”包子连锁店就是采用玻璃隔离的厨房，让用餐的顾客对厨房的操作一目了然。对此，电动餐桌专家认为，敢亮出厨房的餐饮店本身就代表着一种过硬的实力。其实把厨房亮出来还可以作为餐饮店的宣传点，提升顾客用餐的信心，同时还可以通过顾客的监督，促使厨房工作人员把工作做得更到位。 |